葛花能解酒毒。《神農(nóng)本草經(jīng)》、《千金方》、《本草綱目》《滇南本草》、《本經(jīng)逢源》稱其“解酒醒脾”，故民間有“千杯不醉野葛花”之說(shuō)，葛花茶也因此被稱為“解酒神茶”。

《中藥大辭典》評(píng)述葛花及葛根：清熱、解毒、解痙止痛、升陽(yáng)解肌、浩腸風(fēng)下血、透痙止瀉、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、增加腦和冠狀血管、血流、改善腦微循環(huán)；預(yù)防和治療高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、突發(fā)性耳聾療效顯著。

中國(guó)科學(xué)院消息：日本福岡大學(xué)的金城順英和熊本大學(xué)的野原稔弘從野葛花中分離出13種異黃酮和3種皂角苷，并發(fā)現(xiàn)其具有強(qiáng)大的解酒、護(hù)肝功效。